RÁPIDO Y SENCILLO, ENSALADA DE GARBANZOS

ensalada de garbanzos min

Querida familia!!

Hoy os traigo una receta que me gusta mucho, se trata de una deliciosa ensalada de garbanzos. Este plato es muy completo ya que contiene cantidad de alimentos y además es fácil y rápido de preparar.

Si eres de los que, como yo, no tienes tiempo para nada, ¡apúntatela! Esta fórmula es perfecta para todas aquellas personas que comen fuera de casa y se comen la cabeza a diario pensando que preparar. Con la ensalada de garbanzos tendrás un plato completo y listo para comer.

Además, los garbanzos, son una legumbre muy buena. Estos, favorecen la digestión y la regularidad intestinal gracias a su alto contenido en fibra y ayudan en el control del peso ya que se trata de un alimento muy saciante.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 1 puñado de brotes de espinacas frescas
  • 5 dátiles
  • 400gr de garbanzos cocidos
  • 100gr de queso feta
  • 2 cucharadas de almendras laminadas
  • 5 ramitos de cilantro
  • 1 limón
  • Pimentón dulce de la vera
  • Pimienta negra molida
  • Pizca de ajo en polvo
  • 3 cucharadas de AOVE
  • 1 tomate raff

ELABORACIÓN:

  1. En primer lugar, troceamos el tomate en daditos y picamos las ramitas de cilantro.
  2. A continuación, cortamos en láminas los dátiles y 1/2 limón en rodajas.
  3. En un bol, para hacer la mezcla, metemos por este orden los siguientes ingredientes: garbanzos cocidos, espinacas, el tomate troceado a taquitos, cilantro y dátiles.
  4. Exprimimos el 1/2 limón restante dentro del bol. Añadimos 3 cucharadas de AOVE, ajo en polvo y removemos bien.
  5. Una vez tengamos esto, desmenuzamos el queso feta, lo echamos todo por encima y removemos con suavidad.
  6. Para terminar, espolvoreamos el pimentón y servimos junto con las rodajas de limón cortadas previamente para presentar.

ensalada de garbanzos

Si te ha gustado la receta y te atreves a probarla no dudes en compartir conmigo tus resultados a través de las redes. Además, si quieres más recetas diferentes de ensaladas visita el apartado de ensaladas dentro del blog.

Espero que os guste mucho!!

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