{"id":10881,"date":"2017-03-19T14:00:35","date_gmt":"2017-03-19T13:00:35","guid":{"rendered":"http:\/\/fitfoodmarket.es\/?p=10881"},"modified":"2021-08-20T13:01:41","modified_gmt":"2021-08-20T11:01:41","slug":"receta-de-brazo-de-gitano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vikika.es\/blog\/receta-de-brazo-de-gitano\/","title":{"rendered":"Receta de brazo de gitano"},"content":{"rendered":"<p>No hay nada m\u00e1s delicioso que un dulce casero para disfrutar sin remordimientos y respetando nuestros objetivos. La receta de hoy te va a encantar, no solo porque es una absoluta delicia, sino porque es sencilla y los resultados son top. Hazte con los ingredientes que ver\u00e1s a continuaci\u00f3n y prepara, paso a paso, este riqu\u00edsimo <strong>Brazo de gitano<\/strong> tradicional, en la versi\u00f3n m\u00e1s fit. \u00a1No esperes m\u00e1s! \u00a1Es hora de disfrutar de una apetitosa merienda!<!--more--><\/p>\n<h2>Brazo de gitano, \u00a1versi\u00f3n fit!<\/h2>\n<h3>INGREDIENTES<\/h3>\n<h4>Para el bizcocho:<\/h4>\n<ul>\n<li>5 claras y 1 yema<\/li>\n<li>40 g de harina de avena sabor chocolate y caramelo<\/li>\n<li>20 ml de agua o leche vegetal<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Para la crema pastelera de crema catalana:<\/h4>\n<ul>\n<li>1 yema<\/li>\n<li>200 ml de agua o leche<\/li>\n<li>30 g de harina de avena sabor fresa<\/li>\n<\/ul>\n<h2><img title=\"brazo-gitano-chocolate-caramelo\" src=\"http:\/\/fitfoodmarket.es\/media\/2017\/03\/IMG_1814-1024x683.jpg\" alt=\"brazo-gitano-chocolate-caramelo\" width=\"1024\" height=\"683\" \/><\/h2>\n<h3>ELABORACI\u00d3N<\/h3>\n<h4>Para el bizcocho:<\/h4>\n<ul>\n<li>Precalentamos el horno a 200\u00ba.<\/li>\n<li>Cubrimos una bandeja plana de horno con papel vegetal.<\/li>\n<li>En un bol montamos las claras a punto de nieve con la ayuda de unas varillas el\u00e9ctricas.<\/li>\n<li>En otro bol aparte, mezclamos con varillas la yema con la avena y los 20 ml de agua o leche hasta que quede una crema lisa sin grumos. Le incorporamos las claras montadas en dos o tres veces con una esp\u00e1tula o lengua pastelera con movimientos envolventes, de arriba a abajo para no perder aire.<\/li>\n<li>Volcamos la mezcla en la placa y cubrimos toda la placa con la masa en forma de rect\u00e1ngulo forma lo m\u00e1s igualada posible.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img class=\"aligncenter\" title=\"brazo-gitano-chocolate-caramelo\" src=\"http:\/\/fitfoodmarket.es\/media\/2017\/03\/IMG_20150821_190328501a.jpg\" alt=\"brazo-gitano-chocolate-caramelo\" width=\"362\" height=\"203\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Horneamos 5 minutos. Siempre depende del horno, pero no lo hag\u00e1is mucho porque en cuanto se dora de los bordes ya es tarde.\u00a0Tiene que ser un bizcocho muy tierno y flexible para que al enrollarlo no se quiebre.<\/li>\n<li>Lo sacamos del horno le colocamos otro papel vegetal encima y le damos la vuelta, dejamos templar un poquito<\/li>\n<li>Le quitamos el papel que corresponde a lo que era antes la base.<\/li>\n<li>Le volvemos a dar la vuelta de manera que vuelva a quedar como estaba en un principio y en templado lo enrollamos y lo dejamos enfriar en esta posici\u00f3n, as\u00ed ya coger\u00e1 la forma.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><img class=\"aligncenter\" title=\"brazo-gitano-chocolate-caramelo\" src=\"http:\/\/fitfoodmarket.es\/media\/2017\/03\/IMG_20150821_190534331a.jpg\" alt=\"brazo-gitano-chocolate-caramelo\" width=\"231\" height=\"348\" \/><\/h3>\n<h4>Para la crema catalana:<\/h4>\n<ul>\n<li>Disolvemos la harina de avena en el agua y lo llevamos al fuego.<\/li>\n<li>Con las varillas lo removemos hasta que empieza a espesar, en este momento lo apartamos del fuego y le incorporamos la yema.<\/li>\n<li>Seguimos batiendo en el calor de nuevo unos minutos hasta que hierva.<\/li>\n<li>Retiramos inmediatamente en un recipiente plano y tapamos con papel transparente tocando la crema para que no forme costra.<\/li>\n<li>Dejamos templar y luego enfriamos en la nevera.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Montaje:<\/h4>\n<ul>\n<li>Desenrollamos el bizcocho, cubrimos con la crema pastelera toda la superficie y volvemos a enrollarlo.<\/li>\n<li>Colocamos el brazo en un plato y decoramos con crema y fresas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img title=\"brazo-gitano-chocolate-caramelo\" src=\"http:\/\/fitfoodmarket.es\/media\/2017\/03\/IMG_1801-1024x683.jpg\" alt=\"brazo-gitano-chocolate-caramelo\" width=\"1024\" height=\"683\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Autora receta: Cristina Brunel\u00a0<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/crisfiit\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">@crisfiit<\/a><\/strong><br \/>\n<!-- Adaptable --><br \/>\n<ins style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-4106376846410765\" data-ad-slot=\"5065038138\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins><br \/>\n<strong>Informaci\u00f3n Nutricional:<\/strong><br \/>\n<img title=\"brazo-gitano-chocolate-caramelo\" src=\"http:\/\/fitfoodmarket.es\/media\/2017\/03\/info.-nutri..png\" alt=\"info-nutri-brazo-gitano-chocolate-caramelo\" width=\"498\" height=\"319\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Tabla elaborada por: Lcda. Daniela Carrillo. Nutricionista Dietista\u00a0<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/nutrysalud\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">@Nutrysalud<\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00bfTe gustan nuestras recetas?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Si te gustan nuestras recetas sigue cuid\u00e1ndote con nuestro servicio de nutricionista online<\/p>\n<p><a role=\"button\" href=\"https:\/\/www.vikika.es\/nutricionista-online\/\"><br \/>\nDesc\u00fabrelo<br \/>\n<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No hay nada m\u00e1s delicioso que un dulce casero para disfrutar sin remordimientos y respetando nuestros objetivos. La receta de hoy te va a encantar,&hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":13944,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[261,311,258,235,238,309,259,234,314,255],"tags":[154,155,156,169,166,157,161,159,164,162],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v14.9 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Receta de brazo de gitano \u25b7 VikikaTeam \u00ae\u25c1<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Receta de brazo de gitano de chocolate. Prepara tu versi\u00f3n de brazo de gitano de forma saludable \u2705F\u00e1cil\u3010Cocina con Vikika\u3011\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.vikika.es\/blog\/receta-de-brazo-de-gitano\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Receta de brazo de gitano \u25b7 VikikaTeam \u00ae\u25c1\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Receta de brazo de gitano de chocolate. 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