{"id":253463,"date":"2021-06-18T12:00:56","date_gmt":"2021-06-18T10:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vikika.es\/blog\/?p=253463"},"modified":"2021-06-14T10:40:44","modified_gmt":"2021-06-14T08:40:44","slug":"necesitas-saber-edulcorantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vikika.es\/blog\/necesitas-saber-edulcorantes\/","title":{"rendered":"Lo que necesitas saber sobre los edulcorantes"},"content":{"rendered":"<p>Los <strong>edulcorantes<\/strong> engloban uno de los temas que est\u00e1n con frecuencia en el candelero de los mitos en el mundo de la nutrici\u00f3n. Este aspecto se retroalimenta a\u00fan m\u00e1s con el no consenso entre profesionales al respecto, la f\u00e1cil diseminaci\u00f3n de bulos nutricionales y los bombardeos publicitarios que no ayudan a tener una idea clara. Y es que el mensaje que entre todos lanzamos a la poblaci\u00f3n general, tampoco lo es.<!--more--><\/p>\n<p>Obviamente, lo sencillo es afirmar que lo natural es mejor y es bueno y todo aquello que es artificial es malo y hay que eliminarlo. Pero esto no es m\u00e1s que un reduccionismo que no refleja la realidad. Por ello, es necesario tener un conocimiento m\u00e1s completo, para evitar sesgos y poder elegir adecuadamente.<\/p>\n<p>Dada la necesidad de aclarar ciertos temas, hemos decidido daros una informaci\u00f3n sintetizada y sencilla sobre qu\u00e9 nos dice la <strong>evidencia cient\u00edfica actual en lo relativo a los edulcorantes<\/strong>, sus pros y contras (en caso de que existan), as\u00ed como su repercusi\u00f3n sobre nuestra salud.<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 son los edulcorantes?<\/h2>\n<p>El t\u00e9rmino edulcorante hace referencia a aquellos productos que<strong> sustituyen al az\u00facar com\u00fan y pueden tener un origen tanto natural como artificial.<\/strong> Adem\u00e1s, estos pueden ser no cal\u00f3ricos o bien aportar un peque\u00f1o porcentaje cal\u00f3rico. Los edulcorantes sin calor\u00edas suponen un recurso \u00fatil en fases de p\u00e9rdida de grasa, ya que nos permiten reducir el aporte energ\u00e9tico diario sin darnos cuenta y sin renunciar al sabor dulce que tanta adicci\u00f3n despierta en las personas y del que, a su vez, tanto cuesta desprenderse en este tipo de planes de alimentaci\u00f3n. En el mercado, cada vez existen m\u00e1s tipos de edulcorantes.<\/p>\n<h4>Los m\u00e1s habituales:<\/h4>\n<ul>\n<li><strong>Aspartamo:<\/strong> aporta calor\u00edas, pero su poder endulzante es tan elevado que la cantidad empleada es muy bajita por lo que el aporte energ\u00e9tico es despreciable.<\/li>\n<li><strong>Sucralosa:<\/strong> no aporta pr\u00e1cticamente calor\u00edas. Gran poder endulzante.<\/li>\n<li><strong>Sacarina:<\/strong> no aporta calor\u00edas, posee un poder endulzante muy superior al az\u00facar com\u00fan (sacarosa).<\/li>\n<li><strong>Estevia:<\/strong> extracto procedente de la planta Stevia rebaudiana, procesado en forma de gluc\u00f3sidos de esteviol. Es dif\u00edcil encontrar el edulcorante con pura estevia en el mercado, ya que es muy caro y endulza mucho, por lo que normalmente este tipo de edulcorantes a base de gluc\u00f3sido de esteviol se comercializa en bajos porcentajes y mezclado con otros edulcorantes y con agentes de carga que suelen ser az\u00facares (dextrosa, maltodextrinas, fructosa).<\/li>\n<li><strong>Acesulfamo K:<\/strong> no aporta calor\u00edas.<\/li>\n<li><strong>Az\u00facares alcohol o polialcoles:<\/strong> de origen natural. Poseen calor\u00edas, sin embargo, solo metabolizamos parte de ellos, por lo que no absorbemos todas ellas. Suelen causar molestias intestinales, inflamaci\u00f3n o dolores agudos, en personas sensibles a ellos por acumulaci\u00f3n de gases. En los alimentos que los contienen, la normativa vigente (Reglamento 1169\/2011) obliga a advertir con esta frase \u201cel consumo excesivo puede producir efectos laxantes\u201d.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Existen muchos m\u00e1s de los aqu\u00ed expuestos, pero estos son los m\u00e1s comercializados. Todos los dem\u00e1s endulzantes que existen en el mercado, tales como<strong> siropes, agaves, melazas, mieles&#8230; NO son edulcorantes<\/strong>, sino az\u00facares simples con otros nombres, y los efectos que ejercen en nuestro organismo son exactamente los mismos que la sacarosa o az\u00facar blanco.<\/p>\n<p><picture><source srcset=\"https:\/\/www.vikika.es\/blog\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/uploads\/2021\/06\/edulcorantes-.jpg.webp 1920w, https:\/\/www.vikika.es\/blog\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/uploads\/2021\/06\/edulcorantes--300x200.jpg.webp 300w, https:\/\/www.vikika.es\/blog\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/uploads\/2021\/06\/edulcorantes--1024x683.jpg.webp 1024w, https:\/\/www.vikika.es\/blog\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/uploads\/2021\/06\/edulcorantes--768x512.jpg.webp 768w, https:\/\/www.vikika.es\/blog\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/uploads\/2021\/06\/edulcorantes--1536x1024.jpg.webp 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" type=\"image\/webp\"><img class=\"aligncenter wp-image-253465 size-full webpexpress-processed\" src=\"https:\/\/www.vikika.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/edulcorantes-.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1280\" srcset=\"https:\/\/www.vikika.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/edulcorantes-.jpg 1920w, https:\/\/www.vikika.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/edulcorantes--300x200.jpg 300w, https:\/\/www.vikika.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/edulcorantes--1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.vikika.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/edulcorantes--768x512.jpg 768w, https:\/\/www.vikika.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/edulcorantes--1536x1024.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\"><\/picture><\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 efectos tienen los edulcorantes sobre nuestra salud?<\/h2>\n<p>Este tipo de sustancias, consideradas aditivos alimentarios, no nos van a causar nada malo, ni nada bueno. Es decir, <strong>son inocuos para nuestra salud<\/strong> en las cantidades en las que est\u00e1n formulados (IDA: ingesta diaria recomendad). Est\u00e1n aprobados por las autoridades competentes en seguridad alimentaria, <strong>considerados seguros y aptos para consumo humano<\/strong>, basados en la evidencia cient\u00edfica actual.<\/p>\n<p>No debemos incurrir en el error de pensar que porque alguno sea natural nos aportar\u00e1 enormes ben\u00e9ficos para la salud, como tampoco hemos de pensar que, por el hecho de ser artificial, nos va a acarrear m\u00faltiples problemas.<\/p>\n<p>El <strong>aspartamo<\/strong> es el m\u00e1s satanizado, siendo apto para el consumo de la poblaci\u00f3n general sana. En personas con fenilcetonuria, s\u00ed que se aconseja evitar su consumo ya que no tienen la enzima necesaria para su adecuada metabolizaci\u00f3n. La normativa obliga a indicar en los alimentos que lo contienen \u201cno apto para fenilceton\u00faricos\u201d. En mujeres embarazadas, la evidencia es muy escasa y poco s\u00f3lida al respecto. En base a ello, lo que se sugiere es consultar con el m\u00e9dico.<\/p>\n<h2>Conclusiones sobre los edulcorantes<\/h2>\n<ul>\n<li>Si est\u00e1s entre la poblaci\u00f3n general sana, puedes consumir el edulcorante que m\u00e1s te guste, en sustituci\u00f3n del az\u00facar, siempre con moderaci\u00f3n y en el marco de un estilo de vida saludable.<\/li>\n<li>El hecho de consumir edulcorantes no te har\u00e1 \u201cadelgazar\u201d por s\u00ed solo, ya que depende de tu ingesta total diaria, de tu nivel de actividad, antropometr\u00eda y otros factores.<\/li>\n<li>Si tienes alergias, patolog\u00edas digestivas o est\u00e1s embarazada, consulta con tu m\u00e9dico.<\/li>\n<li>En personas a las que les cuesta beber agua sola, la adici\u00f3n de edulcorantes les puede ayudar en este aspecto y, por ende, mejorar su hidrataci\u00f3n y su salud.<\/li>\n<li>Es tu responsabilidad tener un estilo de vida adecuado y saludable y no abusar de nada en exceso, no solo de los aditivos alimentarios.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Referencias:<\/h4>\n<ol>\n<li>Aronson JK. Artificial sweeteners. In: Aronson JK, ed.\u00a0<em>Meyler&#8217;s Side Effects of Drugs<\/em>. 16th ed. Waltham, MA: Elsevier; 2016:713-716.<\/li>\n<li>Gardner C, Wylie-Rosett J, Gidding SS, et al; American Heart Association Nutrition Committee of the Council on Nutrition, Physical Activity and Metabolism, Council on Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology, Council on Cardiovascular Disease in the Young, and the American Diabetes Association. Nonnutritive sweeteners: current use and health perspectives: a scientific statement from the American Heart Association and the American Diabetes Association.\u00a0<em>Circulation<\/em>. 2012;126(4):509-519. PMID: 22777177\u00a0<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/22777177\/\">ncbi.nlm.nih.gov\/22777177\/<\/a>.<\/li>\n<li>National Cancer Institute website. Artificial sweeteners and cancer.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.cancer.gov\/about-cancer\/causes-prevention\/risk\/diet\/artificial-sweeteners-fact-sheet\">cancer.gov\/about-cancer\/causes-prevention\/risk\/diet\/artificial-sweeteners-fact-sheet<\/a>. Updated August 10, 2016. Accessed October 11, 2019.<\/li>\n<li>US Department of Health and Human Services and US Department of Agriculture website. 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans. 8th Edition.\u00a0<a href=\"https:\/\/health.gov\/sites\/default\/files\/2019-09\/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf\">gov\/sites\/default\/files\/2019-09\/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf<\/a>. Updated December 2015. Accessed October 11, 2019.<\/li>\n<li>US Food and Drug Administration website. High-intensity sweeteners.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/food\/food-additives-petitions\/high-intensity-sweeteners\">fda.gov\/food\/food-additives-petitions\/high-intensity-sweeteners<\/a>. Updated December 19, 2017. Accessed October 11, 2019.<\/li>\n<li>US Food and Drug Administration website. Additional information about high-intensity sweeteners permitted for use in food in the United States.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/food\/food-additives-petitions\/additional-information-about-high-intensity-sweeteners-permitted-use-food-united-states\">fda.gov\/food\/food-additives-petitions\/additional-information-about-high-intensity-sweeteners-permitted-use-food-united-states<\/a>. Updated February 8, 2018. Accessed October 11, 2019.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los edulcorantes engloban uno de los temas que est\u00e1n con frecuencia en el candelero de los mitos en el mundo de la nutrici\u00f3n. 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