{"id":255851,"date":"2023-05-29T14:00:03","date_gmt":"2023-05-29T12:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vikika.es\/blog\/?p=255851"},"modified":"2023-05-29T11:06:07","modified_gmt":"2023-05-29T09:06:07","slug":"guia-alimentos-integrales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vikika.es\/blog\/guia-alimentos-integrales\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda sobre los alimentos integrales"},"content":{"rendered":"

Seguro que todos hab\u00e9is o\u00eddo hablar de los alimentos integrales, sin embargo, es com\u00fan no saber de qu\u00e9 se tratan exactamente, cu\u00e1les elegir o qu\u00e9 aspectos son importantes a la hora de hacerlo. En esta gu\u00eda sobre los alimentos integrales,<\/strong> vamos a acompa\u00f1arte en el apasionante camino de la lectura de los etiquetados de forma muy sencilla. Sin duda, conocer algunos factores clave supondr\u00e1 un antes y un despu\u00e9s en tu forma de ver este tipo de opciones y facilitar\u00e1 el momento de la compra. \u00a1Toma nota!<\/p>\n

Muchas personas se dejan llevar por la inercia a la hora de hacer la compra y se decantan por ciertos alimentos sin saber realmente de qu\u00e9 se trata, por qu\u00e9 son \u00abmejores\u00bb o si verdaderamente presentan las propiedades que prometen en su envoltorio. Te recomendamos de ahora en adelante que investigues acerca de los mitos sobre nutrici\u00f3n<\/a> que suelen circular, que contrastes informaci\u00f3n veraz y que aprendas por ti mismo a tomar decisiones adecuadas y conscientes en beneficio a tu salud.<\/strong> Empecemos por esta sencilla gu\u00eda sobre los alimentos integrales que no te dejar\u00e1 indiferente.<\/p>\n

Gu\u00eda sobre los alimentos integrales<\/h2>\n

Los alimentos integrales enriquecen nuestra alimentaci\u00f3n gracias al aporte extra de fibra y vitaminas.<\/strong> Ofrecen una alta saciedad y contribuyen a mantener la glucemia m\u00e1s estable que las opciones no integrales. \u00a1Ojo!, que un alimento sea rico en fibra no significa que sea integral<\/strong>: \u00abfuente de fibra\u00bb nos indica que el alimento tiene m\u00e1s de 3 g de fibra por cada 100 g de producto; \u00abalto contenido en fibra\u00bb significa que tiene 6 g de fibra por cada 100 g de producto.<\/p>\n

Por otro lado, el hecho de que no sea integral no es sin\u00f3nimo de que sea perjudicial<\/strong> para la salud o que deba quedar descartado. En el campo de la nutrici\u00f3n todo depende del contexto y hablar en t\u00e9rminos absolutistas es totalmente err\u00f3neo.<\/p>\n

Alimentos integrales: reglas b\u00e1sicas<\/h2>\n
    \n
  1. No te dejes llevar por la portada.<\/strong> Esta es siempre el reclamo perfecto para el consumidor. La industria alimentaria se vuelca completamente en crear una que sirva de anzuelo y es la herramienta publicitaria por excelencia. Es por ello que las portadas suelen ser tan llamativas, como ocurre a menudo en el caso de los cereales. Adem\u00e1s de la descripci\u00f3n del alimento, suelen a\u00f1adir frases que enganchan y que interpretamos como saludables: menos calor\u00edas, sin az\u00facar a\u00f1adido, reduce el colesterol, etc.<\/li>\n
  2. Sobre la lista de ingredientes.<\/strong> Ya te hemos contado en otras ocasiones que los ingredientes aparecen en la lista por orden de mayor a menor cantidad presente. En el caso de los alimentos integrales aparecer\u00e1 el porcentaje en el que se encuentra un determinado cereal integral. A la hora de elegir un alimento, debemos tener en cuenta que si es un procesado tenga el menor n\u00famero posible de ingredientes, que no contenga az\u00facares a\u00f1adidos ni grasas de baja calidad. Cuantos menos aditivos mejor, y siempre apareciendo en los \u00faltimos lugares de la lista.<\/li>\n
  3. Tabla de informaci\u00f3n nutricional.<\/strong> La encontramos junto al listado de ingredientes de forma general. Esta nos da informaci\u00f3n sobre la composici\u00f3n nutricional del alimento: macronutrientes, micronutrientes (vitaminas y minerales) y valor energ\u00e9tico.<\/li>\n<\/ol>\n

    Gu\u00eda sobre los alimentos integrales por grupos<\/h2>\n

    Vamos a ver las reglas anteriormente expuestas en algunos ejemplos de los grupos que mayor controversia crean:<\/p>\n

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    El pan<\/h3>\n

    Como norma general, lo mejor es decantarnos por un pan fresco del d\u00eda, con un contenido del 50 % como m\u00ednimo de harina integral<\/strong>. Es muy importante recordar que un pan fresco elaborado con harina blanca no es de por s\u00ed un mal alimento, ya que, como hemos comentado, es necesario considerar el contexto de forma individual. De hecho, en algunos casos ser\u00e1 incluso m\u00e1s interesante optar por un pan fresco blanco que por uno integral.<\/p>\n

    \u00bfCu\u00e1ndo un pan se puede denominar 100 % integral?<\/h4>\n

    Para que un pan sea considerado 100 % integral debe contener harina integral 100 %<\/strong>. En panes donde la harina no sea exclusiva integral, deber\u00e1 indicarse el porcentaje utilizado, calcul\u00e1ndolo sobre el total de las harinas empleadas. Por lo tanto, un \u00abpan multicereales\u00bb no se asocia con integral, a no ser que se cumpla la norma anterior.<\/p>\n

    Tampoco debemos asociar el color de un pan, por ejemplo, el de centeno, con la idea de integral. Sobre los envasados, te recomendamos elegir \u00abpan de molde 100 % integral\u00bb<\/strong>, cuyo primer ingrediente ser\u00e1 la harina integral; mirar que contenga aceite de oliva de calidad, evitando grasas vegetales de baja calidad y refinadas es otro aspecto esencial. Puede aparecer alg\u00fan conservante y algo de az\u00facar al final del listado a modo de preservador de la humedad. Lo ideal es que la lista se componga de entre 3 y 5 ingredientes<\/strong>.<\/p>\n

    \"\"<\/picture><\/p>\n

    La pasta<\/h3>\n

    La pasta es un alimento f\u00e1cil de escoger, ya que nos decantaremos por aquellas que contengan cereal \u00fanicamente.<\/strong> En el caso de las integrales, indicar\u00e1 \u00abpasta alimenticia de s\u00e9mola integral de trigo duro\u00bb. Podemos encontrarlas de legumbre y para las opciones vegetales, se indicar\u00e1 los ingredientes que contenga: tomate, espinacas, etc. En las negras, se reflejar\u00e1 que contienen la tinta del molusco.<\/p>\n

    Si nos decantamos por pastas frescas rellenas, lo aconsejable es optar por aquellas que contengan la pasta fresca integral y el relleno de calidad<\/strong>: fruta, carne, pescado, queso, etc. Desecharemos las que contengan grasas de baja calidad, como refinados, girasol, etc. \u00bfLo ideal? No m\u00e1s de 5 ingredientes.<\/strong><\/p>\n

    \"\"<\/picture><\/p>\n

    Cereales<\/h3>\n

    Encontramos los que son \u00fanicamente cereales o aquellos m\u00e1s procesados o ultraprocesados. Como ocurre con el pan, no debemos confundir multicereal o muesli con el concepto de integral. La forma m\u00e1s sencilla de elegir los mejores cereales es decantarnos por aquellos cuya lista solo indique el cereal o cereales con menci\u00f3n \u00abintegral\u00bb y sin az\u00facar a\u00f1adido.<\/strong> Unos copos de avena 100 % integral son un ejemplo de cereal simplemente procesado y envasado sin aditivos.<\/p>\n

    Otro ejemplo de cereales m\u00e1s procesados, pero tambi\u00e9n apropiados a nivel nutricional, son unos con 90 % de cereal integral y sal<\/strong>. Pueden llevar un par de aditivos para preservar algunas propiedades. Hay alternativas enriquecidas con vitaminas y minerales que tambi\u00e9n son buenas opciones. Si llevan az\u00facar a\u00f1adido, es recomendable que est\u00e9 por debajo de los 5 g por cada 100 g.<\/p>\n

    \"\"<\/picture><\/p>\n

    Arroz<\/h3>\n

    Es muy sencillo de identificar, pues en el etiquetado aparecer\u00e1 como \u00fanico ingrediente el arroz integral<\/strong>. Conviene destacar que, como en el caso del pan, un arroz blanco no implica perjudicial para la salud.<\/p>\n

    Si quieres dar un giro a tu alimentaci\u00f3n y cuidarte desde dentro, \u00a1en Vikika Team podemos ayudarte! Prueba nuestros planes nutricionales a medida.<\/a> \u00a1A por todas!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Seguro que todos hab\u00e9is o\u00eddo hablar de los alimentos integrales, sin embargo, es com\u00fan no saber de qu\u00e9 se tratan exactamente, cu\u00e1les elegir o qu\u00e9… <\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":255853,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[277,253],"tags":[],"yoast_head":"\nGu\u00eda sobre los alimentos integrales - VIKIKA Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Consulta esta gu\u00eda sobre los alimentos integrales y descubre de una vez por todas c\u00f3mo decantarte por alimentos de calidad. \u00a1Toma nota!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.vikika.es\/blog\/guia-alimentos-integrales\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gu\u00eda sobre los alimentos integrales - 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