La verdad es que con este frío, a todos nos apetecen platos calientes, de cuchara, que te calientan el cuerpo. Las cremas de verduras son ideales para esta temporada, te nutren, te sacian y están de muerte. Puedes combinar infinidad de verduras y así obtener diferentes sabores y colores. En la receta de hoy he optado por una crema de remolacha. 

Yo soy fan de la remolacha, me encanta en ensaladas, pero ahora hace mucho frío y las ensaladas frías no apetecen tanto como en verano, entonces decidí hacer esta crema.

La remolacha tiene propiedades super poderosas:
  1. Aporta hierro de gran calidad y fácilmente asimilable por el organismo, cosa que no suele suceder con otros vegetales.
  2. Esta raíz es rica en carotenoides, sustancias antioxidantes, como también lo son los flavonoides, conocidas por sus propiedades anticancerigenas.
  3. La remolacha es rica en potasio, por ello resulta ligeramente diurética, ayuda a evitar edemas y controla la hipertensión arterial.
  4. Es rica en fibra, regula el tránsito intestinal y ayuda en la reeducación de los intestinos perezosos.

INGREDIENTES(4 raciones):

  • 1 remolacha fresca
  • 600g de calabaza pelada
  • 2 zanahorias
  • 2 calabacines
  • 1 ajo porro
  • sal rosa del himalaya
  • 1 cucharada de vinagre balsámico de modena
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 quesitos light (opcional)
  • pimienta o jalapeños(opcional si te gusta picante)

Crema de REMOLACHA

PREPARACIÓN:

  1. Para elaborar la receta puedes usar una olla express, o una normal(necesitaras más tiempo). Empezamos limpiando todas las verduras, yo trato de limpiarlas sin pelarlas (excepto la calabaza) para aprovechar las vitaminas que se encuentran en su mayor parte en la piel.
  2. Una vez tengamos las verduras listas, las ponemos a cocer con 500ml de agua.
  3. Cuando las verduras están cocidas, en la misma olla, añadimos la sal, los quesitos, el AOVE y el vinagre, y trituramos con una batidora de brazo.
  4. Para terminar, conseguimos una mezcla homogénea y servimos en los platos. Puedes añadir pimienta o salsa de jalapeños si te gusta el picante.

¡Qué disfrutes esta deliciosa crema de remolacha! y espero que os ayude a entrar en calor …;P

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