Querida familia!!

Hoy os traigo una receta que me gusta mucho, se trata de una deliciosa ensalada de garbanzos. Este plato es muy completo ya que contiene cantidad de alimentos y además es fácil y rápido de preparar.

Si eres de los que, como yo, no tienes tiempo para nada, ¡apúntatela! Esta fórmula es perfecta para todas aquellas personas que comen fuera de casa y se comen la cabeza a diario pensando que preparar. Con la ensalada de garbanzos tendrás un plato completo y listo para comer.

Además, los garbanzos, son una legumbre muy buena. Estos, favorecen la digestión y la regularidad intestinal gracias a su alto contenido en fibra y ayudan en el control del peso ya que se trata de un alimento muy saciante.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 1 puñado de brotes de espinacas frescas
  • 5 dátiles
  • 400gr de garbanzos cocidos
  • 100gr de queso feta
  • 2 cucharadas de almendras laminadas
  • 5 ramitos de cilantro
  • 1 limón
  • Pimentón dulce de la vera
  • Pimienta negra molida
  • Pizca de ajo en polvo
  • 3 cucharadas de AOVE
  • 1 tomate raff

ELABORACIÓN:

  1. En primer lugar, troceamos el tomate en daditos y picamos las ramitas de cilantro.
  2. A continuación, cortamos en láminas los dátiles y 1/2 limón en rodajas.
  3. En un bol, para hacer la mezcla, metemos por este orden los siguientes ingredientes: garbanzos cocidos, espinacas, el tomate troceado a taquitos, cilantro y dátiles.
  4. Exprimimos el 1/2 limón restante dentro del bol. Añadimos 3 cucharadas de AOVE, ajo en polvo y removemos bien.
  5. Una vez tengamos esto, desmenuzamos el queso feta, lo echamos todo por encima y removemos con suavidad.
  6. Para terminar, espolvoreamos el pimentón y servimos junto con las rodajas de limón cortadas previamente para presentar.

ensalada de garbanzos

Si te ha gustado la receta y te atreves a probarla no dudes en compartir conmigo tus resultados a través de las redes. Además, si quieres más recetas diferentes de ensaladas visita el apartado de ensaladas dentro del blog.

Espero que os guste mucho!!

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