Dentro de las múltiples estrategias que existen para la pérdida de grasa, la dieta cetogénica se encuentra entre ellas. Hoy vamos a hablar acerca de este tipo de dieta.

Por definición, la dieta cetogénica o dieta “keto” (DC), se caracteriza por ser una dieta alta en grasas (por encima del 50% del gasto energético total), con proteínas moderadas y baja en carbohidratos (algunos autores señalan por debajo del 10%).  De forma que se induce un estado de cetosis en nuestro organismo.

Este estado, consiste en obtener la energía que necesitamos a partir de cuerpos cetónicos (provienen de ácidos grasos) en lugar de emplear el glucosa.

Su funcionamiento has sido ampliamente estudiado en patologías como como epilepsia, cáncer e incluso diabetes, con resultados satisfactorios a nivel terapéutico.

¿DBERÍA SEGUIR UNA DIETA DE ESTE TIPO?

No se trata de un tipo de dieta para seguir de forma general e implantarla como una forma habitual de alimentación. Conocer como funciona y en que se fundamenta, puede ser una estrategia más para emplearla en determinados casos, durante un determinado periodo de tiempo y siempre supervisada por un dietista-nutricionista.

Además de favorecer la pérdida de grasa de forma significativa, suelen funcionar bien en personas que puedan presentar resistencia a la insulina, frente a una dieta alta en carbohidratos y baja en grasas.

Por otro lado, en relación al impacto que pueda presentar en personas que realizan algún tipo de entrenamiento de fuerza, la evidencia científica nos dice que no suelen presentar una pérdida en la producción de fuerza ya que este tipo de esfuerzos van a depender directamente de las reservas de fosfocreatina (sistema de fosfágeno).

Algunos estudios nos confirman este aspecto, y nos muestran que los atletas que llevaron a cabo esta dieta junto con un entrenamiento de fuerza, no solo no vieron mermadas sus capacidades de generar fuerza, sino que además perdieron más grasa en comparación con aquellos que siguieron una dieta con hidratos de carbono.

Por tanto, puede afirmarse que, en un corto periodo de tiempo con dieta cetogénica no se producen pérdidas de fuerza significativas.

Si bien es cierto, que de cara a la mejora de la composición corporal (ganacia de masa muscular) la ciencia nos dice que las dietas cetogénicas no son la mejor opción, siendo una dieta alta en carbohidratos una mejor vía para conseguir ganancias de masa muscular.

A modo de resumen sobre este tipo de dieta, debemos tener en cuenta los siguientes aspectos:
  • Son útiles en pérdida de grasa, no debiendo emplear esta estrategia por libre, siempre supervisada por un dietista-nutricionista o médico endocrino, que determinarán la pauta adecuada para cada persona y/o caso concreto.
  • Es importante señalar, que para que se dé la utilización de las grasas que tenemos acumuladas en nuestro tejido adiposo, además es necesario estar en deficit calórico.
  • Son dietas con un alto poder saciante y suelen funcionar bien en personas que presentan ansiedad o antojos de dulce.
  • En deportistas, la pérdida de fuerza no es significativa, pero si se ve afectada la ganancia de masa muscular.

Fuentes:

  1. Sawyer JC, Wood RJ, Davidson PW, Collins SM, Matthews TD, Gregory SM, et al. Effects of a short-term carbohydrate restricted diet on strength and power performance. J Strength Cond Res. agosto de 2013 [citado 7 de julio de 2019];27(8):2255-62. Disponible en: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23774282
  2. Paoli A, Grimaldi K, D’Agostino D, Cenci L, Moro T, Bianco A, et al. Ketogenic diet does not affect strength performance in elite artistic gymnasts. J Int Soc Sports Nutr. 26 de diciembre de 2012 [citado 6 de junio de 2019];9(1):34. Disponible en: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22835211
  3. Jabekk PT, Moe IA, Tomten SE, Høstmark AT. Resistance training in overweight women on a ketogenic diet conserved lean body mass while reducing body fat. Nutr Metab. 2 de marzo de 2010 [citado 7 de julio de 2019];7(1):17. Disponible en: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20196854
  4. WilsonJM,LoweryRP,RobertsMD,SharpMH,JoyJM,ShieldsKA,etal.TheEffects of Ketogenic Dieting on Body Composition, Strength, Power, and Hormonal Profiles in Resistance Training Males. J Strength Cond Res. 7 de abril de 2017 [citado 7 de julio de 2019];1. Disponible en: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28399015
  5. Vargas S, Romance R, Petro JL, Bonilla DA, Galancho I, Espinar S, et al. Efficacy of ketogenic diet on body composition during resistance training in trained men: A randomized controlled trial. J Int Soc Sports Nutr. 9 de diciembre de 2018 [citado 7 de julio de 2019];15(1):31. Disponible en: https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-018-0236-9
  6. GregoryRM.ALow-CarbohydrateKetogenicDietCombinedwith6-WeeksofCrossfit Training Improves Body Composition and Performance. Int J Sport Exerc Med [Internet]. 1 de enero de 2017 [citado 7 de julio de 2019] ;3(2). Disponible en: https://commons.lib.jmu.edu/master201019/109

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