Pizza de coliflor fitness

He de reconocer que sería capaz de comer una de estas a diario si no fuera porque hay que encender el horno, triturar la coliflor, etc. Así que me conformo con una a la semana, o dos, ¡si no estoy perezosa! En cuanto descubras la receta y la pruebes, me entenderás… Hoy te explico cómo elaborar esta deliciosa Pizza de coliflor fitness, crujiente y lowcarb. ¡Te sorprenderán los resultados!

Pizza de coliflor fitness, ¡capricho saludable!

INGREDIENTES

Para la base:

• • 1 Coliflor (Descubre sus Propiedades y beneficios)
  • 2 cucharadas de harina de almendras (almendra molida)
  • 1 cucharada de AOVE
  • 5-6 claras de huevo

Para el topping:

• • 1 cucharada de tomate frito sin azucares añadidos (hacendado)
  • 2 lonchas de queso light havartti
  • champiñones laminados
  • 5 tiras de bacon de pavo (hacendado) o pavo en lonchas (en su defecto)

En realidad, cada uno puede añadir como topping a la Pizza de coliflor fitness aquello que más le guste. Yo os cuento la versión que me hago actualmente por si os sirve de inspiración. ¡Pero no dudéis en experimentar e indagar hasta dar con el resultado que más os convenza!

PREPARACIÓN

1. 1. En una batidora o procesador de alimentos, picamos la coliflor en crudo
   2. Cuando tenemos toda la coliflor picada, la cocinamos o bien en el microondas (12′) o en la sartén, salteándola hasta que quede dorada
   3. Ponemos la coliflor en un bol y añadimos las 2 cucharadas de harina de almendras y el aceite de oliva. También podéis añadir orégano o especias picantes si os gustan, yo le echo chipotle
   4. Mezclamos con las claras en el bol y queda una mezcla espesa
   5. En una bandeja de horno, ponemos papel de horno engrasado y extendemos la mezcla de la masa que tenemos en el bol, haciendo una capa fina por todo
   6. Horneamos la base durante 10 minutos a 250ºC
   7. Sacamos la base y entonces colocamos los ingredientes
   8. Volvemos a hornear todo unos 8 minutos a 200ºC
   9. Servir caliente y crujiente
   10. Sin remordimientos…. ¡¡PIZZA!!

Si pruebas a hacer tu propia Pizza de coliflor fitness, ¡¡comparte los resultados en redes y me cuentas si te ha gustado tanto como a mi!! Para que pueda verlo, mencióname en @vikikacosta y @vikikateam. ¡Estoy deseando!

Summary

Recipe Name

Pizza de coliflor fitness

Author Name

Vikika Team

Published On

2014-06-25