Aquí os quiero dejar una de mis recetas preferidas que suelo cocinar bastante estos últimos días, bizcocho proteico con kiwi, especialmente recomendable para personas que quieren tanto bajar su peso, como aumentar su masa muscular (siempre adaptado con su dieta personalizada).
A continuación, la receta de fitcocho de kiwi, paso a paso:

fitcocho-kiwi
Ingredientes:

  • 240 gramos de claras de huevo.
  • 1 huevo entero.
  • 70 gramos de harina de avena (a mi me gusta sabor sabor donut pero podeis echarle la que queráis)
  • 1 kiwi.

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Procedimiento: 

  1. Precalentar el horno.
  2. Montar las claras a punto de nieve (separando la clara del huevo entero). Aquí le pones de forma opcional, el edulcorante si te gusta muy dulce, o ralladura de limón si lo quieres con un toque de sabor más personal.
  3. Cuando esté montado (pareciéndose a la nata) se le añade la yema de huevo y se sigue batiendo hasta montar todo.
  4. Una vez la yema integrada, incorporar el kiwi troceado y añadiremos poco a poco la harina de avena. No hay que dejar que bajen las claras, volviendo a batir todo hasta que quede homogéneo.
  5. Con el horno precalentado, horneamos a 180º con calor arriba y abajo durante aproximadamente unos 25 minutos. Comprobamos con un palillo que este hecho.
  6. Una vez cocinado, dejaremos que se enfríe y lo separamos del molde, colocaremos en un plato y listo para consumirlo.

¡¡Tu fitcocho de kiwi listo para comer!!
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Es importante tener presente los beneficios que nos aporta esta fruta. Es antioxidante y contiene un alto porcentaje en vitamina C, contando con 97 mg por cada 100 gramos, superando incluso a las naranjas o limones. Las propiedades que aporta esta vitamina es reforzar el sistema inmunitario, mejora la hipertensión, sanar heridas y formar tejido cicatricial, ayuda a la absorción del hierro, reparar y mantener el cartílago, huesos y dientes. Al ser antioxidante, neutraliza los radicales libres, permitiendo mantener las células mas jóvenes y conservar la salud del cuerpo en general.
Reduce el estrés y los nervios, disminuye el estreñimiento gracias a la fibra soluble que contiene, ayuda a las digestiones, contribuye a la eliminación de retención de liquidos por su función diurética. Mejora la circulación de la sangre y combate la anemia.

Valor nutricional (por 100gr):

  • Hidratos de carbono: 11,70 gr
  • Proteína: 9,50 gr
  • Grasa: 2,3 gr
  • Calorías totales: 110 kcal

 
Autor: Manuel Arroyal @dietmanel

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