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¿A quién no le gusta dipear? Hoy os traigo un dip buenísimo!! Se trata de dip de frijoles.

INGREDIENTES(para 6-8pax)

  • 6 ajos
  • 2 cebollas grandes
  • 200 gr de frijoles negros
  • 2 aguacates
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 8-10 tomatitos cherry
  • zumo de 1/2 lima

dip-frijoles

  • 350 gr de queso de untar 0%mg (San Millan)
  • 2 tarros de carne de pimiento de piquillo (300 gr)
  • jalapeños (de tarro)
  • 2 huevos duros
  • aceitunas negras
  • perejil
  • sal rosa del Himalaya
  • AOVE(aceite oliva virgen extra)
  • chips de tortilla de maíz (nachos)

dip-frijoles

PASO A PASO

  • Puré de frijoles

  1. Ponemos en remojo los frijoles la noche de antes.
  2. Picamos los ajos y las cebollas y pochamos todo a fuego lento.
  3. Cocemos los frijoles con un poco de sal hasta que queden blandos.
  4. Batimos la mitad del sofrito de ajos y cebollas con los frijoles hasta que quede una masa homogénea y dejamos enfriar.
  • Guacamole

  1. En un bol mezclamos los pimientos y los tomatitos picados prácticamente al mínimo, el aguacate cortado en taquitos, el zumo de lima y un chorlito de AOVE.
  2. Con un tenedor machacamos la mezcla hasta que tenga apariencia de un puré.
  3. Sazonamos al gusto.
  • Carne de piquillo

  1. Batimos los 2 tarros de piquillo con la otra mitad del sofrito de ajos y cebollas.

dip-frijoles

MONTAJE

En una fuente transparente vertemos la primera capa de puré de frijoles, la segunda de queso, la tercera carne de piquillo, cuarta guacamole, quintaa puré de frijoles, sexta jalapeños en rodajas, septimaa carne de piquillo y por último decoramos el dip con los huevos duros picados las aceitunas y el perejil.
Esta es la versión healthy de un snack perfecto para cualquier reunión de amigos, para una tarde de manta-peli o un partido de fútbol. Hay alternativas para todo, solo hay que echarle un poquito de imaginación y podrás disfrutar de tus platos favoritos sin remordimientos. Comer sano y bueno es posible.
¡ANDALE BUEN PROVECHO! :)))
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