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Si algo está claro es que el pollo es el numero 1 en la dieta fitness, y que si nos repetimos siempre haciendo de la misma manera puede llegar a cansarnos y hacerse pesado.
A mi me encanta variar el pollo, es un alimento muy versátil, la textura es buena para combinarla en ensaladas, guisos, woks, a la plancha… y un sin fin de posibilidades divertidas y deliciosas. Eso si! Es muy diferente cuando comes pechugas de pollo de carnicería que de los supermercados grandes…no saben a nada! Y comer ese pollo puede resultar una autentica pesadilla.
pollo-estilo-tex-mex
Creo que ya me conocéis bastante y sabéis como me encanta la comida mejicana, siempre le doy un toque picante a mis platos y me encanta el guacamole, aunque generalmente lo hago sin cebolla para que la digestión se haga mas rápida y llevadera…no se si me entendéis..:D
Os cuento en esta receta como preparar la pechuga de pollo al estilo tex-mex y el guacamole.
Es un plato ideal para cenas, ya que es bajo en carbohidratos, con grasas buenas que nos van a saciar el hambre de la noche y a estabilizar los niveles de glucosa en sangre, también es un plato rico en proteínas por el pollo ;D

INGREDIENTES(para 2)

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Para el pollo Tex-Mex:

  • 350g de pechuga de pollo fileteada
  • 1 Calabacín
  • 1 cebolleta  o cebolla tierna
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 200g de champiñones laminados
  • 1 pellizco de sal del himalaya

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Para el guacamole suave:

  • 1 aguacate
  • 1 tomate maduro mediano
  • zumo de 1/2 medio limon

PREPARACIÓN

  1. Comenzamos limpiando y cortando todas las verduras, los pimientos y cebolla en tiras finas y el calabacín en daditos.
  2. A continuación, en una sartén previamente engrasada y a fuego medio-alto, salteamos primero el pimiento y la cebolla, cuando estén un poco dorados añadimos el calabacín y los champiñones, salteamos y antes de que se queme por la falta de aceite, añadimos medio vasito de agua para que se acaben de cocinar las verduras.
  3. Cuando el agua haya desaparecido, añadimos unas gotas de tabasco, y jalapeño liquido(lo teneis en Carrefour es verde) y pellizco de sal del himalaya y reservamos.
  4. Ahora vamos con el pollo, calentamos una plancha y cuando este bien caliente, ponemos las pechugas vuelta y vuelta que quede un poco tostadita. La pechuga es muy simple, se podría mezclar con las verduras, pero lo rico de esta receta es dejar el pollo crujiente y sabroso y combinarlo con el picante de las verduras.
  5. Para el guacamole suave vamos a pelar el aguacate y quitarle el hueso, y cortamos a taquitos. Cortamos tambien el tomate a taquitos pequeños. Añadimos un chorrito de limón. Con un tenedor aplastamos bien haciendo una mezcla y listo! “guacamole is served”
  6. Por último, emplatamos bonito para que nos sepa mejor…y listo! a cenar!

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