RECETA HEALTHY/ Cheesecake de mantequilla de cacahuete o maní

¿Alguna vez has probado un cheesecake de mantequilla de cacahuete o maní? ¡Este es tu momento!

Ingredientes

• 1 tableta de chocolate oscuro sin azúcar de 4 onzas
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• Aceite en spray
• 5 paquetes de algunas galletas de grano entero sin azúcar añadido
• 1 cucharadita de gelatina sin sabor ya disuelta
• 1 taza de yogurt natural sin sabor
• 1/3 de taza de mantequilla de maní casera sin azúcar o grasa añadida
• Edulcorante al gusto o 1/3 taza de azúcar moreno de coco
• 1 cucharadita de vainilla pura
• 1 paquete de queso crema light de 450g
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de maní picado en pedazos finos
• 2 cucharadas de sirope de agave

Preparación

1. En un molde redondo de 9 pulgadas, colocamos papel aluminio dejando suficiente fuera del molde y le rociamos un poco de aceite en spray.
2. En un recipiente para microondas, derretimos el chocolate y la mantequilla, moviéndolo cada 30 segundos hasta que esté completamente deshecho.
3. Colocamos las galletas en el procesador destruyéndolas completamente, luego le añadimos el chocolate derretido con la mantequilla y procesamos un poco más para que se revuelva bien.
4. Presionamos la mezcla de galleta en el fondo del molde, la tapamos con plástico adhesivo y la metemos en el refrigerador mientras hacemos el resto de la receta.
5. Lavamos el procesador y luego agregamos el queso crema light, el yogurt, la mantequilla de maní, la sal, la vainilla, la gelatina sin sabor y el azúcar moreno y lo procesamos hasta que quede una mezcla suave.
6. Agregamos la mezcla sobre la base y la repartimos bien con una espátula.
7. En un sartén pequeño revolvemos el maní a fuego medio con las dos cucharadas de sirope de agave por unos 3 minutos. (Este paso es opcional)
8. Repartimos los pedacitos de maní sobre el cheescake, lo tapamos de nuevo con el plástico y lo metemos al refrigerador por al menos 3 horas antes de servir.

Autora: Naty Salazar @healthyhappiness.fit