¡¡Hola!! ¡Espero que hayáis disfrutado del fin de semana! Para mí los domingos por la tarde ya casi que huelen a lunes… Hay que organizar un poco la semana y planificar comidas, sobre todo si te espera una semana de trabajo, estreses varios… Por suerte, en verano ando más tranquila. El viernes vinieron a cenar unos amigos a casa y preparé un Solomillo de cerdo al horno en salsa de verduras que queda superjugoso y sabroso, unas alcachofas al horno troceadas y unas patatas pequeñas asadas para acompañar… ¡También una gran ensalada! Os dejo la receta de la carne, espero que la disfrutéis tanto como hicimos nosotros.
Solomillo de cerdo al horno
INGREDIENTES (4 personas):
- 2 Solomillos de cerdo sin grasa (limpia toda la que veas o pídeselo al carnicero)
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 2 cucharadas de sacarina liquida
- 1 Pimiento verde
- 1 Ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 Tomate grande
- 1 Berenjena
- Sal sin sodio, pimienta, albahaca, comino.
- 1 cucharita de chilli o tabasco
- 1 cucharada de aceite de oliva
ELABORACIÓN:
- Cortamos todas las verduras a taquitos y la cebolla a laminas y el ajo picado.
- En una bandeja de horno, untamos de aceite de oliva y colocamos toda la verdura cortada y sazonamos con las especias y la sal al gusto (aun no ponemos el tabasco), vertemos también el vino blanco y al horno a 180ºC durante 30´.
- Sacamos la bandeja y colocamos por encima los solomillos, volvemos a meter y lo dejamos unos 15 minutos.
- Sacamos de nuevo y en la batidora ponemos la verdura con todo el jugo que ha soltado en el horno y añadimos el tabasco y la sacarina liquida…TRITURAMOS… ¡¡SALSA LISTA!!
- Trinchamos el solomillo y vertemos la salsa por encima, o a vuestro gusto.
- Vais a chuparos los dedos y, sobre todo… ¡¡echareis de menos el pan!! jajaja… Si estáis en vuestra comida libre, ¡¡entonces aprovechad!!
Si preparáis este Solomillo de cerdo al horno, no dudéis en compartir los resultados en redes y mencionarnos en @vikikacosta y @vikikateam para que podamos verlo. Saber que nuestro blog te sirve de inspiración es fundamental para seguir adelante.
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