Aquí tenéis la otra versión de las Muffins que subimos el otro día. Estas son de Mermelada de Arándanos y os puedo decir que si os gustan los frutos rojos, ¡estas son vuestras magdalenas! Quedan súper súper esponjosas por el queso fresco batido y por la mermelada. Y lo mejor, ¡SON SÚPER FÁCILES DE HACER! Exquisitos blueberry muffins.

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INGREDIENTES: (6 u 8 muffins)

  • 1 huevo
  • 6claras
  • 120 gr de Queso Fresco Batido 0%
  • 60gr harina de avena
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 120gr de arándanos

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PREPARACIÓN:

  1. En primer lugar, mezclar en un recipiente todos los ingredientes secos y en otro los líquidos. Luego júntalo todo y mézclalo bien.
  2. Por otro lado, para hacer la mermelada pon los arándanos en un bowl y mételos en microondas por 20″. Machacamos con un tenedor y ¡listo!
  3. Pon una cucharada de la masa en los moldes de magdalenas, luego añade otra de la mermelada de arándanos y por último otra cucharada de masa.
  4. Para finalizar, ponlos en el horno durante 20′ a 180°C

¡¡¡¡Listos!!!! Lo bueno es que podéis probar con distintas mermeladas de frutos rojos… fresas,frambuesas, cerezas…. ¡A DISFRUTAR!
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Autora: Tamara Jimenez @mstamra_je
 

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