Es un hecho que la tendencia a un tipo de alimentación basada en vegetales y hortalizas ha experimentado un notable incremento en la actualidad. Cada día están más evidenciados a nivel científico los enormes beneficios que conlleva este tipo de alimentación y, además, parece ser más sostenible para nuestro planeta. ¡Hablemos sobre dietas veganas! ¿Sabes en qué consisten? ¡Sigue leyendo!
La American Dietetic Association (ADA), reafirmó su posicionamiento en lo relativo a la alimentación vegetariana en 2009: “Las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades”. “Las dietas vegetarianas bien planificadas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluido el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia, así como para los atletas”.
Dietas veganas, ¿en qué consisten?
Existen diversos tipos de dietas basadas en alimentos de origen vegetal (vegetariana, ovolacteovegetariana…). Hoy queremos centrarnos en analizar las dietas veganas, porque seguro que sabes de su existencia, pero tal vez no tengas del todo claro el contexto que las envuelve. Este tipo de alimentación opta por ingerir solamente alimentos de origen vegetal. Es una opción perfectamente apta, equilibrada y saludable, si se estructura de la forma adecuada con el fin de evitar déficits de algunos nutrientes.
Por el contrario, esta forma de alimentarse puede incurrir en carencias nutricionales si no se lleva a cabo de una forma adecuada o si no se tiene un mínimo conocimiento al respecto. Es importante tener conocimiento sobre qué fuentes de origen vegetal podrán emplearse en lugar de alimentos animales, sobre todo de cara a cubrir las necesidades de determinados nutrientes, que suelen ser más abundantes en una dieta omnívora, tales como la vitamina D, calcio, omega 3 y vitamina B12.
Cada vez más opciones veganas
Hoy en día, la industria alimentaria, gracias a la investigación e innovación, nos lo pone muy fácil, siendo muy sencillo llegar a tener una dieta vegana variada y sin ningún tipo de carencia. Y es que existen proveedores de productos alimenticios veganos con una oferta amplia y multitud de posibilidades para una alimentación dinámica y equilibrada.
Por lo general y hasta hace poco, la primera preocupación de los nutricionistas a la hora de estructurar una dieta vegana, era la de poder optar a diferentes fuentes de proteína. A la hora de abordar un tipo de dieta de estas características, además, resultaba tedioso conseguir variedad.
Sin embargo, se ha avanzado mucho en este aspecto y, en la actualidad, existen distintos tipos de fuentes de alimentos que nos ayudan a conseguir dietas veganas de lo más equilibradas y variadas y superapetecibles.
FUENTES:
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