La quinoa es considerada un superalimento, es decir, es un alimento que contiene en sí mismo valores nutricionales increíbles. Para ponerlo de una manera fácil, es el equilibrio perfecto entre proteínas, grasas e hidratos de carbono. Eso es justo lo que tu cuerpo necesita para estar saludable, además del aporte de vitaminas y minerales que nos proporcionan el resto de alimentos que consumimos durante el día. ¿Vamos con esta receta de Risotto de Quinoa? Nutritiva y deliciosa, ¡te encantará!
La quinoa es una opción muy versátil, ya que puedes cocinarla de diferentes maneras y adaptarla 100 % a tus gustos: sola, por ejemplo, o en una ensalada… ¡Échale imaginación! En esta ocasión me gustaría enseñarles cómo prepararla con setas, como si fuera un rico risotto. La única diferencia es que no se sentirá tan húmeda, pero les aseguro que el aporte nutricional será mucho mayor. ¡Descubre la receta de Risotto de quinoa!
Risotto de quinoa, ¡delicioso!
INGREDIENTES
- 1 taza de quinoa
- 1 bandeja de setas crudas
- Sal
- Pimienta
- ½ Cebolla
- Perejil
- Aceite de oliva
- 1 taza de caldo de pollo
ELABORACIÓN
Preparación de la quinoa:
La taza de quinoa la preparamos exactamente como el arroz integral. Por 1 taza de quínoa son 3 de agua. Hervimos las 3 tazas de agua, agregamos la quínoa, tapamos la olla y bajamos la temperatura a medio bajo. Dejamos que se haga toda hasta que seque el agua.
Preparación de las setas:
Lavamos muy bien las setas antes de ponerlas a cocinar. Las colocamos en la sartén con aceite de oliva y mientras se van haciendo, las tenemos que condimentar con el resto de los ingredientes: sal, pimienta, perejil, un punto más de aceite de oliva y un poco de salsa perrins. Estarán listas cuando se reduzcan de tamaño y suelten el agua.
Para el risotto agregamos la quinoa en el sartén donde se encuentran las setas y añadimos un poco de caldo de pollo. Revolvemos constantemente por unos 5 min hasta que se encuentre todo bien mezclado. Es importante que dejemos las setas con su agua para que no pierdan la concentración de los condimentos.
¡Y listo! ¡Receta de Risotto de quinoa lista para disfrutar! ¿Te animas a probarla?
Autora: Melanie Fajre Díaz (@mela.fitness)
¿Te gustan nuestras recetas?
Si te gustan nuestras recetas sigue cuidándote con nuestro servicio de nutricionista online
