Seguro que en más de una ocasión has oído hablar de la dieta cetogénica o dieta «keto». Es importante que, antes de emprender cualquier cambio en tu alimentación, estés bien informado al respecto y, siempre que sea posible, asesorado por un profesional. No todo vale para todo el mundo y es fundamental conocer en profundad las recomendaciones y objetivos de cada tendencia a nivel nutricional. Hoy te hablamos de las características de la dieta cetogénica. ¡Toma nota!
Entre las múltiples estrategias orientadas a la pérdida de grasa, encontramos la dieta cetogénica, también conocida como dieta «keto». Esta se caracteriza por ser una dieta alta en grasas (por encima del 50% del gasto energético total), proteínas moderadas y baja en carbohidratos. De este modo, se induce a un estado de cetosis en nuestro organismo. ¿Qué significa? Que obtenemos la energía que necesitamos a partir de los cuerpos cetogénicos (provenientes de los ácidos grasos) en lugar de emplear la glucosa.
Se ha estudiado profundamente su funcionamiento en patologías como epilepsia, cáncer y diabetes, con resultados óptimos a nivel terapéutico.
Características de la dieta cetogénica
Entre las características de la dieta cetogénica más destacables, es importante puntualizar que no se trata de una dieta para seguir de forma general e implantarla como la manera habitual de alimentase. No obstante, saber cómo funciona y en qué se fundamenta es siempre adecuado para emplearla en ciertos casos, durante un periodo determinado de tiempo y siempre, por supuesto, con la supervisión de un profesional de la dietética y la nutrición.
Por otro lado, debes saber que además de promover la pérdida de grasa de manera significativa, suele responder bien en personas que presentan resistencia a la insulina, frente a una dieta alta en carbohidratos y baja en grasas.
Sobre las características de la dieta cetogénica en relación al impacto que pueda suponer en personas que realizan algún tipo de entrenamiento de fuerza, la evidencia científica habla claro. Nos dice que no suelen presentar una pérdida en la producción de fuerza, ya que este tipo de esfuerzos dependen directamente de las reservas de fosfocreatina (sistema de fosfágeno).
Numerosos estudios confirman esto y muestran que los atletas que llevaron a cabo esta dieta, junto a un entrenamiento de fuerza, no solo no vieron reducidas sus capacidades de generar fuerza, sino que perdieron más grasa en referencia a aquellos que siguieron una dieta con hidratos de carbono. Ahora bien, este hecho procede en un corto periodo de tiempo. Deben realizarse estudios adicionales para determinar los resultados en un periodo más largo.
Es cierto que con el objetivo de ganar masa muscular, una estrategia cetogénica no será la mejor opción, según la evidencia actual, siendo una dieta alta en carbohidratos una mejor versión para este fin.
Conclusiones sobre la dieta cetogénica
- Sirve en el objetivo de pérdida de grasa, pero siempre ha de estar supervisada por un profesional que determine la pauta adecuada a cada caso concreto.
- Debes saber que para que se dé la utilización de las grasas acumuladas en el tejido adiposo, es necesario estar en déficit calórico.
- Se trata de una dieta de alto poder saciante, por lo que puede ser útil en personas que padecen ansiedad por la comida.
- Siempre bajo la supervisión de un profesional, puede aplicarse para reducir la sintomatología en patologías como epilepsia, metabólicas, etc.
- No es adecuada para todos y se debe conocer su fundamento para llevarla a cabo correctamente.
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